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經常飲用橙汁也可以有效預防某些慢性疾病、維持心肌功能以及降低血壓。橙汁良好的口感和豐富的營養(yǎng),一直深受消費者的喜愛,擁有廣闊的市場空間。 現(xiàn)在市場上常見的橙汁,其加...
近年來,超高壓技術在水產品保鮮與加工領域中的應用成越來越成熟。該技術已廣泛用于貝殼類、甲殼類和魚類及其制成品的保鮮加工中,以達到殺菌、滅酶、成型、嫩化等作用,在延...
泥蚶也是海產品的一種,因其營養(yǎng)豐富、風味獨特而深受人們喜愛。為保持泥蚶肉獨特的風味,沿海居民常直接生食或將其在沸水中漂燙幾秒即食。但貝類極易受微生物的污染,生食泥...
隨著消費者的生活水平越來越高,大家對食品的健康屬性要求也隨著提高。在當代果汁加工工業(yè)中,熱殺菌會導致果汁感官品質的下降和功能成分的損失,已經越來越難以滿足消費者的...
西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效。目前,國內的西芹消費以烹飪?yōu)橹?,也有將西芹榨汁后與其他果蔬汁混合調配,加工成的混合果蔬汁。 雖然目前常規(guī)的果蔬汁巴氏熱殺菌處...
超高壓技術是一種非熱殺菌技術,在常溫或者低溫狀態(tài)下,對食品施以100 MPa以上的壓力,通過改變食物中蛋白質、酶和淀粉生物大分子的活性,從而達到殺菌的效果,并且不影響食物的...
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