花色苷是一類天然的水溶性色素，可賦予果蔬、花卉等植物藍(lán)色、紅色和紫色，廣泛存在于有色植物果實(shí)、花朵及子葉中，具有抗炎、抗腫瘤、降血糖、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞、降血脂等功效。...
西芹汁營養(yǎng)豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)以及大量的纖維素等成分，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿的療效。目前，國內(nèi)的西芹消費(fèi)以烹飪?yōu)橹?，也有將西?..
魚肉具有高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)物質(zhì)豐富的特點(diǎn)，經(jīng)常食用有利于人體預(yù)防高血壓、降低膽固醇。然而，在加工和儲(chǔ)存過程中，由于腐敗菌和內(nèi)源酶的作用，脂肪極易氧化變質(zhì)，發(fā)生腐...
隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食物品質(zhì)的要求也逐漸提升，飲食觀念也由原先的填飽肚子變成注重營養(yǎng)均衡。乳制品的營養(yǎng)含量高，口味獨(dú)特，成為人們喜愛的營養(yǎng)食品，由于乳制...
隨著全球與飲食有關(guān)的健康問題不斷增加，越來越多的人比越來越關(guān)注食物的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。新鮮果蔬汁由于其營養(yǎng)豐富、益于建康，正成為全球非常受歡迎的飲料之一。一般傳...
黑果枸杞富含大量的花青素，被稱為花青素之王，此外，黑果枸杞還含有豐富營養(yǎng)活性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素等，有研究表明，黑果枸杞具有抗氧化、...
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