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果蔬汁含有豐富的對(duì)人體有益的功能組分,如膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、花色苷、類胡蘿卜素、多酚、黃酮類等。果蔬汁因其原料多樣、口感豐富、香氣獨(dú)特及健康屬性,已成為飲料...
超高壓提取技術(shù)是利用100 MPa以上的流體靜壓力作用于溶劑和植物物料的混合液,保壓幾分鐘后卸壓,隨后進(jìn)行分離純化,從而達(dá)到提取的目的。 超高壓提取技術(shù) 的優(yōu)勢(shì),可以概括為以...
水產(chǎn)品具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是人類重要的食物來(lái)源之一。水產(chǎn)品品質(zhì)是衡量水產(chǎn)品價(jià)值的一項(xiàng)重要指標(biāo),由于水產(chǎn)品具有極易腐敗變質(zhì)的特性,因此在加工、運(yùn)輸、銷售過(guò)程會(huì)出現(xiàn)品...
桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、花青素等成份,營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效,被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為21世紀(jì)的最佳保健果品。常吃桑葚能...
超高壓殺菌技術(shù)簡(jiǎn)稱UHP,又稱高靜壓技術(shù)(HPP),是基于勒夏特列平衡原理的非熱加工處理,即在室溫下將食品置于流體介質(zhì)中施加100-1000MPa的靜高壓(商業(yè)中常用400-600MPa的高壓)。超...
近年來(lái),隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng),新鮮、天然、安全、短貨架期的NFC蘋果汁作為一種最少加工果汁飲料,越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞,市場(chǎng)占有率逐年提升,已經(jīng)成為我國(guó)快速發(fā)...
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