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在乳品、咖啡、茶飲、碳酸飲料等的包圍下,消費(fèi)者有太多選擇。與此同時(shí),減糖化的大趨勢(shì),更是在消費(fèi)者和果汁之間,加了一道坎太甜了,經(jīng)常是人們拒絕果汁的理由。 不少果汁品...
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ),近年來(lái),國(guó)家通過(guò)政策支持、科技驅(qū)動(dòng)、深化改革等多種舉措,穩(wěn)步提升了農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力。水果行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一直占有舉足輕重的地位,...
糧食作物原料價(jià)格低廉,卻又含有豐富的活性成分,是很多功能物質(zhì)理想的提取源。 超高壓提取技術(shù) 作用于糧食作物能夠很好地提取糧食作物中的有效成分。 相關(guān)研究表明,在200-40...
近年來(lái),隨著公眾對(duì)清潔標(biāo)簽(clean label)的重視以及消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變,有著最少加工、營(yíng)養(yǎng)最大保留等優(yōu)勢(shì)、采用超高壓加工的NFC果蔬汁受到消費(fèi)者的熱捧。近年來(lái),國(guó)外超高壓加工...
海鮮產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們?nèi)粘I畹闹匾澄飦?lái)源,其蛋白質(zhì)含量高,人們對(duì)其有著較高的需求量和質(zhì)量要求。我國(guó)是漁業(yè)大國(guó),但是海鮮產(chǎn)品加工水平卻落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。主要表現(xiàn)...
中國(guó)是世界上最大的肉類食品生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó),隨著肉類加工行業(yè)的發(fā)展、消費(fèi)需求的增加和工業(yè)化程度的提高,傳統(tǒng)特色肉制品的加工量將顯著增加,該領(lǐng)域存在巨大的發(fā)展?jié)摿?..
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