中國(guó)是水產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，貝類資源豐富，且貝類營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，味道鮮美，一直也是餐桌上的美味佳肴。那么 海鮮處理 則成為了重中之重。而在我國(guó),貝類的消費(fèi)方式主要以加熱...
冷壓并非新名詞，冷壓果汁已有幾十年的歷史了。但在21世紀(jì)后期，才開(kāi)始流行，并在歐美，因明星使用冷壓果蔬汁來(lái)輕斷食清潔排毒的名人效應(yīng)而提升其知名度。 圖來(lái)源：360 超高壓...
2023年4月21日，山西省科學(xué)技術(shù)廳根據(jù)《科技型中小企業(yè)評(píng)價(jià)辦法》（國(guó)科發(fā)政〔2017〕115號(hào))、《科技型中小企業(yè)評(píng)價(jià)服務(wù)工作指引》（國(guó)科火字〔2022〕67號(hào)）要求，經(jīng)公示通過(guò)，將山西...
隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的質(zhì)量要求也越來(lái)越高，要求食品加工企業(yè)在殺菌的同時(shí)保持食品的新鮮度以及營(yíng)養(yǎng)成分。然而傳統(tǒng)的熱殺菌技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到消費(fèi)者的這些...
那么我們首先要解決的就是，怎么處理原食材后才能更大程度對(duì)奶類、果蔬汁等飲品的營(yíng)養(yǎng)和口感保鮮。通常，食品飲品殺菌技術(shù)分為冷、熱兩種殺菌技術(shù)。 圖源：大眾健康網(wǎng) 熱殺菌...
超高壓HPP技術(shù) 是一種新型的食品加工技術(shù)。它與傳統(tǒng)的食品加工技術(shù)相對(duì)比，有著很多顯著優(yōu)點(diǎn)，比如能更加更好的保持食品中固有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及風(fēng)味、色澤、新鮮程度和口感等。...
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