近年來，隨著公眾消費理念的轉(zhuǎn)變，采用超高壓加工的NFC果蔬汁越來越受到消費者的追捧。近年國外超高壓加工NFC汁發(fā)展迅猛，相關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在快速增加。在美國，NFC果蔬汁已成...
芒果屬于漆樹科 ( Anacardiaceae) 芒果屬( Meagifera) ,是熱帶優(yōu)質(zhì)水果之一。在我國海南、云南、廣西等地廣泛種植。芒果中含有豐富的維生素及氨基酸, 香甜可口, 鮮果具有濃郁的香味和豐富...
海參是海產(chǎn)的八珍之首，它是中華民族青睞的名貴的食品。世界上1000多種海參，可以食用的有40多種，其中品質(zhì)最好的是我國遼魯沿海出產(chǎn)的刺參。刺參喜歡在北緯39度的含鹽量高的海...
三水河受邀參加第二屆果蔬類功能食品大會 8月22日，第二屆果蔬類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在泉城濟南召開。來自全國食品領(lǐng)域的各大高校、科研院所、龍頭企業(yè)、社會團體等20...
超高壓處理的香蕉汁在貯藏期間的品質(zhì)變化 香蕉是一種廣泛種植在熱帶和亞熱帶地區(qū)的水果。其富含礦物質(zhì)、維生素和多種抗氧化物質(zhì)，并具有宜人的風味，無論是制成香蕉汁或者和其...
超高壓處理食品由來已久。早在1885年Royer首次報道了高壓能夠殺死細菌，1899年Hite首次將該技術(shù)用于牛奶保存；但在早期由于設(shè)備制造困難等原因限制了它在食品領(lǐng)域的應(yīng)用和發(fā)展。直...
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