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牛乳是一種富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等多種人體所需的營養(yǎng)成分及免疫活性因子的食品,為了保證食品安全性,天然牛乳必須經(jīng)過殺菌。傳統(tǒng)的熱力殺菌雖然大大提高了產(chǎn)品的貨架期和食品...
對咖啡控來說,不僅關(guān)心咖啡豆植栽地,而且對咖啡的獨(dú)特風(fēng)味也很感興趣。冷萃咖啡是用室溫條件或溫度更低的水制成的,水溫通常低于室溫,在20-22℃左右,由于水溫較低,咖啡的...
氣候變暖正快速影響著地球環(huán)境和我們的生活,是目前我們面臨的重大環(huán)境問題之一。多年來人們對于全球變暖原因的探究,以及對于解決溫室效應(yīng)方法的思考從未停止。碳排放是導(dǎo)致...
椰子汁是一種純天然的植物汁水,它不同于一般水果汁都是用榨汁機(jī)榨出來的,椰子果中裝的的就是椰子汁,椰子汁,是一種營養(yǎng)和保健價值很高的天然飲料,含有多種脂類和氨基酸,...
眾所周知,花青素的營養(yǎng)價值很高,有抗氧化、防曬、抗輻射、抗過敏、保護(hù)視力等功效。黑果枸杞中含有豐富的原花青素(OPC),其含量超過藍(lán)莓。原花青素OPC是最有效的天然水溶性...
食品超高壓技術(shù) (Ultra-high pressure processing,UHP)當(dāng)前備受食品加工行業(yè)重視,并在近年得到了廣泛的應(yīng)用。 超高壓食品加工屬于非熱加工,即在常溫或者低溫下進(jìn)行。加工后的食品殺...
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