當(dāng)外賣平臺的補貼大戰(zhàn)逐漸褪去喧囂，一個更值得關(guān)注的戰(zhàn)場正在顯現(xiàn)：茶飲行業(yè)的外賣爭奪戰(zhàn)！數(shù)據(jù)不會說謊，京東戰(zhàn)報顯示，瑞幸、庫迪、蜜雪冰城在上線僅四個月內(nèi)，就躋身首批銷量破億的品牌陣營。這一驚人增速背后，不僅印證了茶飲行業(yè)熱度只增不減的市場現(xiàn)實，更揭示了新競爭邏輯下的贏家密碼。

圖源：公眾號@京東黑板報

一、從流量紅利到品質(zhì)競爭：茶飲外賣的“產(chǎn)品力”是什么？

在這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭中，產(chǎn)品力成為決定勝負(fù)的核心武器。瑞幸5月開啟的“百卡冰咖季”中，品牌既對橙C美式等經(jīng)典爆款進行配方升級，又精準(zhǔn)推出羽衣輕體果蔬茶、長安的荔枝系列等新品。這些被力推為瑞幸市場先鋒的硬核產(chǎn)品，自帶超高壓HPP技術(shù)的強勁競爭力。市場數(shù)據(jù)顯示，HPP羽衣輕體果蔬茶上線兩周銷量便突破1120萬杯，成為夏季現(xiàn)象級單品。

瑞幸羽衣輕體果蔬茶 圖片來源：小紅書@dailyYee

這樣的成績是品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)品策略與技術(shù)賦能共同作用的結(jié)果，其中突顯重要作用的超高壓HPP技術(shù)的核心賦能，讓其產(chǎn)品品質(zhì)與體驗雙重升級。

二、高端飲品下一站：超高壓HPP技術(shù)定義“真鮮”標(biāo)準(zhǔn)

超高壓HPP技術(shù)是通過低溫物理殺菌，更大程度保留了羽衣甘藍(lán)等果蔬的原始風(fēng)味、營養(yǎng)成分和清爽口感，讓產(chǎn)品更接近“新鮮現(xiàn)制”的體驗。同時強化了羽衣甘藍(lán)的健康屬性。無需依賴過多防腐劑即可實現(xiàn)鎖鮮，與“羽衣輕體”的健康定位高度契合，直擊當(dāng)下消費者對低糖、少添加、高營養(yǎng)飲品的核心訴求，增強了產(chǎn)品的吸引力。

與傳統(tǒng)熱殺菌技術(shù)相比，超高壓HPP技術(shù)在保留飲品品質(zhì)方面具有不可比擬的優(yōu)勢。技術(shù)的核心優(yōu)勢在于其"冷殺菌"特性——它只作用非共價鍵使微生物失活，卻不影響食物中的小分子物質(zhì)，如維生素、色素和風(fēng)味化合物，從而實現(xiàn)了殺菌與保鮮的完美平衡。

唯可鮮HPP果蔬汁加工流程 圖源：唯可鮮

在消費升級與健康意識覺醒的雙重驅(qū)動下，HPP技術(shù)已從實驗室走向產(chǎn)業(yè)化，成為重塑飲品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的核心力量。隨著技術(shù)不斷成熟和成本持續(xù)優(yōu)化，HPP有望成為高端飲品的標(biāo)準(zhǔn)配置，重新定義"新鮮"與"品質(zhì)"的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)飲品行業(yè)向更健康、更天然的方向發(fā)展。

消費者喝到的不僅是一杯果蔬汁，更是“零添加”“高營養(yǎng)”的品質(zhì)承諾，這種信任感推動著復(fù)購率與口碑的雙向提升。

三、HPP產(chǎn)品從高端小眾到全民消費的市場趨勢

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院相關(guān)報告顯示，2019-2024年，我國果汁市場呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，其中，以HPP果汁和NFC果汁為代表的高端果汁銷售額占比從2019年的12%提升至2024年的23%，銷售額達到358.8萬元，成為拉動行業(yè)增長的重要動力，這一增長態(tài)勢正是消費者健康意識提升所帶來的直接結(jié)果。

值得注意的是，HPP果汁這一細(xì)分品類的快速增長表現(xiàn)尤為突出，已成為推動高端果汁市場乃至整個行業(yè)向前發(fā)展的關(guān)鍵力量。《2024-2029年中國果汁飲料行業(yè)報告》顯示，中國HPP果汁市場規(guī)模年復(fù)合增長率超20%，遠(yuǎn)超果汁行業(yè)15%的整體增速，預(yù)計2025年將突破200億元。

這一顯著增長一方面是源于消費需求的升級與擴張，另一方面與超高壓HPP技術(shù)的創(chuàng)新密不可分。超高壓HPP技術(shù)的投入為為飲品企業(yè)帶來實實在在的市場競爭力:

唯可鮮HPP西瓜汁、紅心蘋果汁等產(chǎn)品在天貓平臺的單品銷量長期位居同類目前列。2025年8月天貓菠菜汁品類中，唯可鮮HPP西芹菠菜汁位列銷量第一。

HPP冷萃茶系列（如仌葉系列）上線一年復(fù)購率超45%。茶飲品牌奈雪的茶推出HPP冷萃茶，通過超高壓激發(fā)茶葉活性成分，茶多酚保留率提升40%。行業(yè)預(yù)測，2025年HPP非果汁飲品市場規(guī)模將突破50億元。這將充分印證HPP技術(shù)的市場穿透力。

四、力德福超高壓HPP技術(shù)引領(lǐng) 助力企業(yè)高質(zhì)高效生產(chǎn)

超高壓HPP技術(shù)不僅重新定義了飲品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，更為企業(yè)提供了實現(xiàn)高質(zhì)量和高效率生產(chǎn)的完美解決方案。這項技術(shù)正在幫助品牌突破傳統(tǒng)加工模式的局限，在激烈的市場競爭中建立核心優(yōu)勢。

超高壓HPP技術(shù)無疑是品牌破局的一把“利刃”，賦予產(chǎn)品無限接近天然口感、鎖住食材本真營養(yǎng)的價值主張，幫助飲品企業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)屨际袌鱿葯C。而一時的產(chǎn)品創(chuàng)新可以暫時贏得市場，如何將超高壓HPP技術(shù)轉(zhuǎn)化為持久的競爭力？關(guān)鍵就在于超高壓HPP設(shè)備本身。超高壓HPP設(shè)備的安全、穩(wěn)定、可靠性，才是支撐飲品企業(yè)從搶占先機到占領(lǐng)市場的堅實之盾。

[力德福]超高壓設(shè)備

在超高壓HPP技術(shù)研發(fā)及設(shè)備制造領(lǐng)域，山西力德?？萍加邢薰疽陨詈竦募夹g(shù)積淀、持續(xù)的技術(shù)升級、先進的設(shè)備優(yōu)勢，強勢占據(jù)領(lǐng)先地位。

經(jīng)過20年的發(fā)展，力德福技術(shù)團隊累計獲得58項自主知識產(chǎn)權(quán)，涵蓋設(shè)備關(guān)鍵部件的結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、工藝優(yōu)化、效率提升等核心領(lǐng)域；擁有15項軟件著作權(quán)，掌握了數(shù)百項專有技術(shù)，形成了完善的知識產(chǎn)權(quán)保護體系，是力德?？萍技夹g(shù)創(chuàng)新能力和研發(fā)實力的有力驗證，同時對整個超高壓HPP技術(shù)研發(fā)及設(shè)備制造行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展起到了積極推動作用。

市場競爭不僅是產(chǎn)品創(chuàng)新的競爭，更是成本與效率的競爭。安全、穩(wěn)定、可靠的超高壓HPP設(shè)備，才是飲品企業(yè)保障供應(yīng)鏈效率的核心武器。力德?？萍贾铝τ诔蔀樽钍茏鹁吹某邏涸O(shè)備制造及服務(wù)企業(yè)，憑借先進的技術(shù)體系、領(lǐng)先的設(shè)備裝備以及豐富的項目經(jīng)驗，為食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品過程中，提供全流程一站式解決方案。歡迎咨詢了解，產(chǎn)品實驗。

參考文獻：

1.《京東外賣：近200個餐飲品牌銷量破百萬，“雙百計劃”投入超百億扶持品質(zhì)商家》微信公眾號京東黑板報，2025年7月8日

2.《瑞幸單季盈利12.5億：外賣大戰(zhàn)中，為何它沒虧錢》微信公眾號FBIF食品飲料創(chuàng)新，2025年8月1日

3.《食療食養(yǎng)?朋克熱捧｜繼 NFC 飲品熱潮之后，HPP（超高壓冷殺菌）技術(shù)飲品異軍突起，迅速成為市場新寵》微信公眾號益時天工，2025年8月1日

4.《HPP 果汁斷貨王暴增 400%！冷殺菌 + 藥食同源：千億功能飲的下一個爆點？》中國好成分微信公眾號，2025年7月26日

5.《2025 年中國HPP果汁市場白皮書》微信公眾號頭豹研究院，2025年3月28日

6.《2025年菠菜汁的品牌銷量排行榜》麥穗日記2025年8月25日

7.《2025蘋果紅心的品牌銷量排行榜》愛美日記2025年8月25日

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