在休閑食品市場中，雞爪制品（如泡椒鳳爪、鹵香雞爪等）憑借獨特的口感贏得了廣泛的消費群體。然而傳統(tǒng)的高溫殺菌工藝制約著該類產(chǎn)品品質(zhì)，出現(xiàn)雞爪吃起來肉質(zhì)軟爛、失去嚼勁...
隨著飲料行業(yè)的興起，健康、天然的復(fù)合果蔬汁越來越受到大眾的青睞。芹菜復(fù)合汁中富含人體所必須的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，是輕斷食期間優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)補給。但傳統(tǒng)的熱殺菌會對飲品中...
?熟牛肉作為我國傳統(tǒng)肉制品，憑借濃郁風味和豐富營養(yǎng)深受大眾喜歡，但傳統(tǒng)熱殺菌加工方式易導(dǎo)致肉質(zhì)干澀、營養(yǎng)流失、風味衰減等問題，而力德福科技的超高壓食品加工設(shè)備以冷...
雞胗富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、鋅等多種營養(yǎng)物質(zhì)，傳統(tǒng)的加熱殺菌工藝，往往會在高溫作用下破壞雞胗中的熱敏性營養(yǎng)成分，如維生素等，造成營養(yǎng)流失。超高壓設(shè)備的出現(xiàn)，為雞胗...
當前，人們逐漸開始關(guān)注飲食健康，消費者開始追求健康化、高品質(zhì)的食品，注重營養(yǎng)和安全。傳統(tǒng)熱殺菌技術(shù)雖然可以實現(xiàn)殺菌，但卻容易造成營養(yǎng)流失、感官品質(zhì)受損等問題，難以...
在消費升級浪潮下，消費者對牛排的需求也從“能吃”升級為“好吃、安全、健康”。但傳統(tǒng)牛排加工中，殺菌與口感始終存在難以調(diào)和的矛盾：高溫殺菌雖能保障安全，卻會導(dǎo)致牛排...
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