在健康消費趨勢下，消費者在購買產品時開始關注產品配料表，更注重純天然、零添加的飲品。而傳統(tǒng)熱殺菌工藝雖然可以有效殺滅細菌等微生物，但會造成營養(yǎng)物質流失、感官品質下...
鮮毛肚是食品行業(yè)的傳統(tǒng)菜品之一，近年來，消費者對鮮毛肚的消費量逐年上升。然而鮮毛肚作為一種消化器官，存在很多的細菌等微生物，如果清理不干凈，會影響人的身體健康。H...
傳統(tǒng)熱殺菌工藝雖能達到滅菌效果，但是會使果汁的營養(yǎng)流失、品質下降，且在果汁中會加入防腐劑、香精、色素等食品添加劑，與消費者營養(yǎng)健康的消費觀念背道而馳。而HPP超高壓殺...
熱殺菌與冷凍處理是羊腿肉加工保鮮的主流手段，然而熱殺菌易破壞肉品的蛋白質結構與天然風味，導致肉質口感柴硬、營養(yǎng)流失；冷凍處理雖能延長保質期，但解凍過程中易引發(fā)汁液...
烤制豬肉作為傳統(tǒng)肉制品，品質與安全性直接決定市場接受度，傳統(tǒng)烤制工藝常面臨肉質干澀、風味不均、營養(yǎng)流失等問題，力德?？萍糎PP超高壓技術的應用為解決這些痛點提供了有效...
臘腸作為中國傳統(tǒng)發(fā)酵肉制品，憑借獨特風味與便捷食用屬性，占據(jù)休閑食品與餐桌消費市場。在“減鹽、低脂、少添加”的健康消費趨勢下，傳統(tǒng)臘腸因高鹽、高脂及熱殺菌帶來的風...
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