伴隨生活水平的提高，人們對果蔬制品的健康營養(yǎng)越來越重視。傳統(tǒng)熱殺菌會導(dǎo)致果蔬的顏色變化、香氣破壞、滋味改變、營養(yǎng)損失、質(zhì)構(gòu)變化、功能降低等質(zhì)量變化，使產(chǎn)品失去原有的新鮮度、營養(yǎng)與功能，已難以滿足消費者需求和提高企業(yè)效益，“高效、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保”的果蔬加工方式已經(jīng)成為新的趨勢。
由糖精、色素、香精等添加劑混合而成的果汁行業(yè)稱為‘果汁1.0’；以冷蔬汁為基礎(chǔ)，輔以添加劑的，行業(yè)稱為‘果汁2.0’；以NFC(非濃縮還原汁)果汁為代表的行業(yè)稱為‘果汁3.0’；以HPP超高壓低溫殺菌技術(shù)為核心的HPP果汁就是‘果汁4.0’”。HPP果汁是對蔬果施以600Mpa
超高壓低溫殺菌，相當于Mariana海溝水壓的6倍，實現(xiàn)迅速消滅細菌、酵母菌和微生物的目的，避免像高溫殺菌那樣造成營養(yǎng)成分破壞和風味變化。
HPP果汁通過
超高壓低溫殺菌能最大限度地保留果汁的原生風味，并且?guī)缀醪粫茐乃臓I養(yǎng)價值，最大限度的順應(yīng)市場需求。
山西力德?？萍甲鳛閲鴥?nèi)專業(yè)的HPP設(shè)備生產(chǎn)商，目前我們的設(shè)備已成功用于果汁行業(yè)的大規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)品極大限度的貼合了人們對健康、營養(yǎng)、純天然的需求。
隨著我國HPP技術(shù)的不斷進步，越來越多的果汁加工企業(yè)紛紛上線運用了
HPP超高壓低溫殺菌設(shè)備。相信HPP
超高壓低溫殺菌技術(shù)在食品加工中的運用會越來越廣，
HPP超高壓低溫殺菌技術(shù)將會成為食品加工行業(yè)最有前景的技術(shù)。
