楊梅具有生津止渴、健脾開(kāi)胃之功效，多食用不僅無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒的功效。楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
將楊梅汁與茭白汁混合，西瓜汁用以改善口感和風(fēng)味，賦予果蔬汁楊梅的酸甜口感、西瓜的清涼香氣及茭白的甘甜，不僅僅在感官上，營(yíng)養(yǎng)方面維生素礦物質(zhì)混合搭配，相互補(bǔ)充，且該復(fù)合果蔬汁色澤鮮艷，口感清爽，香氣濃郁。
圖源：中國(guó)楊梅交易網(wǎng)
NFC果蔬汁(Not－from－concentrate juice，NFC)又稱非濃縮還原汁，即將新鮮果蔬經(jīng)過(guò)清洗、巴氏殺菌后在較低溫度的環(huán)境中加工而成的果蔬汁。由于NFC果蔬汁在加工過(guò)程中受熱時(shí)間短，所以很好的保留了新鮮果蔬原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與傳統(tǒng)濃縮還原果蔬汁相比，NFC果蔬汁更受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
而超高壓( High hydrostatic pressure，HHP)技術(shù)作為一種新型的
食品非熱加工技術(shù)，用100～600MPa處理食品物料，既可達(dá)到殺菌、鈍酶效果，又能很好地保留食品原有的色香味和營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)。
[三水河•力德福]超高壓實(shí)驗(yàn)基地—楊梅汁實(shí)驗(yàn)
將楊梅汁、西瓜汁、茭白汁按52.1%、29.4%、18.5%的比例制成復(fù)合果汁，經(jīng)
超高壓設(shè)備處理后，復(fù)合果蔬汁菌落總數(shù)低于2 lg CFU/mL，達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品具有微生物安全性。在4 ℃貯藏 12 d 后，微生物仍未超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。與空白對(duì)照組相比，超高壓處理后的糖度、酸度和VC含量均無(wú)顯著性差異(p＞0.05)，且在4℃貯藏期間糖、酸度和VC含量均無(wú)顯著性變化(p＞0.05)，說(shuō)明超高壓能很好的保持復(fù)合果蔬汁中糖酸和VC含量。
楊梅、西瓜和茭白復(fù)合果蔬汁不僅解決了口感單一問(wèn)題，而且營(yíng)養(yǎng)相互搭配，迎合了更多人群的消費(fèi)理念，經(jīng)超高壓處理后，有效延長(zhǎng)了其貨架期，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分和口感還能完好保留。
[三水河•力德福]超高壓設(shè)備
[三水河•力德福]超高壓經(jīng)過(guò)十多年的深入研發(fā)，已成功研制出600Mpa
超高壓設(shè)備，并成立超高壓HPP實(shí)驗(yàn)服務(wù)基地，為食品加工企業(yè)提供更多創(chuàng)新思路和技術(shù)支持服務(wù)。先后在山東、遼寧、貴州、云南、廣州、深圳等地建立超高壓生產(chǎn)線，持續(xù)為客戶輸出多款高端HPP產(chǎn)品。合作熱線：151-1031-8815！
