一份來自中國兒童產(chǎn)業(yè)中心的數(shù)據(jù)顯示，80%的家庭中兒童支出占家庭支出的30%至50%，家庭兒童消費平均為1.7萬元至2.55萬元，兒童消費市場每年約為3.9萬億元至5.9萬億元。而在兒童的日常消費中，食品是一項重要支出。
毫無疑問，兒童食品市場是當下爭奪的焦點，無論是潛在的消費人口數(shù)量和消費能力都被市場看中，凸顯著旺盛的生命力。
“高品質(zhì)”將是兒童食品市場的發(fā)展趨勢
隨著當80后、90后的消費主力軍為人父母，他們育兒觀念和消費理念的轉(zhuǎn)變，讓“兒童經(jīng)濟”逐漸升溫，成為新的商業(yè)增長點。國內(nèi)兒童零食經(jīng)歷了早期的野蠻生長后，如今正走向多元化、細分化和健康化的方向。
據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，80后、90后家長購買兒童零食時，“天然”、“健康”、“0添加”是媽媽們購買零食時最關(guān)注的因素，占比為63.5%。
不僅僅是消費者重視兒童食品的健康問題，相關(guān)部門也愈發(fā)的重視起來，2020年5月17日，中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布《兒童零食通用要求》，它參考了《中國兒童青少年零食指南》，并且提出了少添加糖、鹽、油的規(guī)定，要求規(guī)定氯化納、蔗糖、脂肪的限值。
兒童食品市場開始追求食物“純天然”
當下，不少兒童食品選擇保持食材“純天然”、最少加工的生產(chǎn)方式。因為市場需求開始追求兒童食品的本質(zhì)。目前，兒童食品市場產(chǎn)品升級是一個趨勢，所以不少企業(yè)已經(jīng)開始著手，控制添加劑或減少添加劑為研發(fā)方向推出新的產(chǎn)品。
“0添加”兒童食品市場不斷走高
據(jù)魔鏡市場情報發(fā)布的《2020年天貓兒童零食市場分析報告》顯示，，“0添加”概念以4173.8萬元的銷售額位居首位，其次是營養(yǎng)類兒童零食，銷售額為991.6萬元，健康類兒童零食緊隨其后，銷售額為711.7萬元。從整個走勢來看，“0添加”類兒童零食銷售額普遍高于其他概念，并且?guī)缀醭尸F(xiàn)直線上漲的趨勢。
要知道的是，消費者已經(jīng)從過去拒絕給孩子吃零食到現(xiàn)在主動選擇健康的零食，不僅是消費觀念的改變，也是兒童食品市場正在向更優(yōu)質(zhì)、更健康的方向發(fā)展共同推動的結(jié)果。
因此企業(yè)應(yīng)改變傳統(tǒng)的加工方式，從健康的角度出發(fā)，生產(chǎn)安全、營養(yǎng)、美味的產(chǎn)品是差異化突圍的關(guān)鍵，也是能否搶占兒童零食市場的關(guān)鍵。
兒童食品市場如何逃離“內(nèi)卷”？
相關(guān)專家指出，一個行業(yè)“內(nèi)卷”的本質(zhì)就是沒有新的發(fā)展點和增容，僅僅依靠模仿和營銷廣告來惡性競爭，導(dǎo)致同質(zhì)化嚴重。而兒童零食領(lǐng)域都打著零添加、健康、有機的標簽，是否真正做到了呢？在產(chǎn)品的研發(fā)層面又有多少投入？
健康、新鮮、0添加的零食不僅僅是在工業(yè)化生產(chǎn)零食上貼一個新的標簽，它是新品類的開始，這對兒童食品市場的發(fā)展也提出了全新的課題。
HPP技術(shù)助力兒童食品新升級
事實上，隨著科技的進步和發(fā)展，健康與口味的沖突已不再是食品企業(yè)的困擾。
近年來，國外的一些食品品牌，開始改變傳統(tǒng)高溫殺菌的加工方式，運用
超高壓冷殺菌技術(shù)，通過對有害微生物施加超高壓的方式，以達到殺菌目的。
殺菌同時更鎖鮮，保留食材的天然風味和原始口感，無需添加其他添加劑調(diào)味，這是超高壓HPP冷殺菌技術(shù)的一大亮點，包括美國禧貝、Once Upon a Farm在內(nèi)的很多兒童食品品牌，均已采用這項新興食品殺菌技術(shù)。
兒童HPP食品的工業(yè)化生產(chǎn)已然成為未來我國食品工業(yè)飛速發(fā)展的推動力。
在國內(nèi)，超高壓HPP技術(shù)的工業(yè)化應(yīng)用起步較晚，[三水河•力德福]超高壓2013年在國內(nèi)建立第一條HPP生產(chǎn)線標志著我國食品行業(yè)正式進入
HPP食品領(lǐng)域。近年來，我國HPP超高壓食品加工技術(shù)得到了迅猛的發(fā)展與應(yīng)用，市面上也出現(xiàn)了不少超高壓食品，其營養(yǎng)、口感和品質(zhì)也得到大幅提升。[三水河•力德福]超高壓作為我國超高壓HPP技術(shù)的領(lǐng)軍人物，也將繼續(xù)在超高壓技術(shù)領(lǐng)域繼續(xù)深入研發(fā)，為推動我國HPP高端兒童食品的工業(yè)化生產(chǎn)提供技術(shù)保障。
未來國內(nèi)的兒童食品市場，天然健康、安全營養(yǎng)的產(chǎn)品將成為主流趨向。千億兒童零食市場機遇已來，目前，該類市場份額的大部分，依舊被國外品牌所占據(jù)，國內(nèi)的兒童食品還沒有表現(xiàn)出足夠的「產(chǎn)品力」。借用超高壓HPP技術(shù)來提升產(chǎn)品的核心優(yōu)勢，打造獨家的品牌差異性，那么下一個異軍突起的新銳兒童食品品牌，也許就是你。
