百香果甘蔗果汁飲料主要由百香果、甘蔗汁以及混合糖漿制成的混合型百香果甘蔗果汁飲料，該百香果甘蔗果汁飲料最大程度地保留了水果的營養(yǎng)成分，特別是氨基酸、維生素，保留新鮮水果的口感，經(jīng)科學(xué)配伍，營養(yǎng)全面均衡，具有消除疲勞、提神醒酒、護膚美顏等功效，且風(fēng)味獨特，具有“酸甜可口、風(fēng)味獨特”等特點。
百香果是以汁用為主的水果，成熟果實含汁30%以上。其果汁色澤鮮艷，天然色澤介于檸檬黃與橙黃之間，濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味于一體，有果汁王之美稱。百香果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及各種微量元素，可溶性固形物15~16%，總酸量3.8~4%，甜酸適中。常食用百香果及其加工品，對人體有助消化、化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。
甘蔗的營養(yǎng)價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，經(jīng)科學(xué)分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。甘蔗榨成汁，并不會破壞以上營養(yǎng)成分，并且口感更佳，是不錯的選擇。
目前，果汁的傳統(tǒng)加工方法是通過榨汁、濃縮、高溫滅菌等加工工藝生產(chǎn)出來。這種方法生產(chǎn)出來的果汁都普遍存在一些缺點：營養(yǎng)成分尤其是維生素損失較多，水果的風(fēng)味有較大程度改變，水果新鮮口感喪失等。另外，為了讓果汁飲料有較好風(fēng)味，很多廠家會在果汁中加入人工合成香精等成分來調(diào)整風(fēng)味。
食品超高壓殺菌技術(shù)是以水或其他液體介質(zhì)為傳遞壓力的媒介物質(zhì)，加在液體中的壓力(100~1000MPa)，通過介質(zhì)，以壓力作為能量因子，將放在專門密封超高壓容器內(nèi)的食品，在常溫或者低溫下對食品加壓，壓力達到數(shù)百兆帕，從而達到殺菌的目的。高壓會影響細胞的形態(tài)，如使液泡破裂，從而使形態(tài)發(fā)生變化，且這種破壞是不可逆的。另外，高壓也會引起食品原料及所含微生物主要酶系的失活。超高壓還會破壞細胞膜，通過高壓改變細胞膜的通透性，從而抑制酶的活性和DNA等遺傳物質(zhì)的復(fù)制來實現(xiàn)殺菌。這種新型的殺菌方式，殺菌過程不需要加熱，因此，此方法最大限度的保留了果汁原有的色澤、口感、有效成分，無疑是一種適合于果蔬汁的殺菌方式。
隨著人們對天然、不含防腐劑及日趨減少工藝的食品種類的青睞和超高壓設(shè)備的改進，超高壓殺菌技術(shù)在果蔬汁加工的應(yīng)用正迅速發(fā)展。作為超高壓行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，[三水河]超高壓技術(shù)一直把質(zhì)量、服務(wù)放到首位，經(jīng)長達15年的悉心研制，設(shè)備穩(wěn)定性、安全性均居國內(nèi)乃至世界前列，未來，[三水河]超高壓將和廣大果蔬汁企業(yè)一起，讓更多的消費者享受到更安全、更新鮮、高品質(zhì)的果蔬汁飲品。
