桑葚富含維生素C、維生素E等多種維生素，藍(lán)莓中的維生素C含量也較為豐富。這些維生素具有抗氧化作用，能夠增強(qiáng)免疫力，有助于保持皮膚的彈性和光澤。桑葚中含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，藍(lán)莓含有錳、鋅等微量元素。這些礦物質(zhì)對(duì)于維持人體正常的生理功能等都非常重要。桑葚的口感酸甜多汁，藍(lán)莓則帶有獨(dú)特的果香和微酸的味道。兩者混合后的桑葚藍(lán)莓復(fù)合果汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感層次更加豐富，既有桑葚的濃郁酸甜，又有藍(lán)莓的清新果香，酸甜適中，清爽可口。

桑葚藍(lán)莓汁 唯可鮮

超高壓技術(shù)是一種新型的非熱加工技術(shù)。它是將食品置于很高的壓力環(huán)境下（一般在100-600MPa），利用壓力對(duì)食品中的微生物、酶等產(chǎn)生影響，從而實(shí)現(xiàn)食品的殺菌、鈍酶、改性等目的。

超高壓技術(shù)能夠有效殺死桑葚藍(lán)莓汁中的有害微生物，如細(xì)菌、霉菌、酵母菌等，延長(zhǎng)果汁的保質(zhì)期。與傳統(tǒng)的熱力殺菌相比，超高壓技術(shù)可以在常溫或較低溫度下進(jìn)行，避免了高溫對(duì)果汁中熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)的破壞，更好地保持了果汁的天然品質(zhì)。

經(jīng)過(guò)超高壓設(shè)備處理的桑葚藍(lán)莓汁，在貯藏過(guò)程中能夠保持較好的穩(wěn)定性。其理化指標(biāo)等含量變化較小，營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C、花青素、總酚等的保留率較高，同時(shí)能夠較好地保持果汁的色澤、香氣和口感。超高壓設(shè)備可以使果汁質(zhì)地更加均勻，處理后的果汁桑葚和藍(lán)莓中的細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生一定程度的變化，使果汁中的顆粒更加細(xì)小、均勻，從而提升口感的細(xì)膩度和順滑度。原本可能存在的一些較大的果肉顆?；蚶w維在高壓作用下被破碎或軟化，減少了對(duì)口感的影響。

[力德福]超高壓設(shè)備

[力德福]科技利用多年來(lái)超高壓技術(shù)專業(yè)知識(shí)和超高壓設(shè)備研發(fā)能力，為桑葚藍(lán)莓汁的配方研究和創(chuàng)新起到了很大的作用，除了傳統(tǒng)的液態(tài)果汁，[力德福]科技還助力客戶開發(fā)出其他新型產(chǎn)品形式，滿足不同消費(fèi)者的需求和喜好。

參考文獻(xiàn)：

[1]李穎暢,孟憲軍,周艷,等.金屬離子和食品添加劑對(duì)藍(lán)莓花色苷穩(wěn)定性的影響[J].食品科學(xué),2009,30(9):80-84.

[2]石光,張春枝,陳莉,等.藍(lán)莓花色苷穩(wěn)定性研究[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2008(2):97-99.

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