HPP果汁是超高壓冷殺菌果汁，且前段出汁的方式與NFC果汁出汁類似，而區(qū)別是罐裝后采用的是HPP果汁技術(shù)將果汁中的細菌殺死，延長保質(zhì)期的同時不破壞果汁中的營養(yǎng)成分，使得味道新鮮如初，且大部分維生素、礦物質(zhì)都能完好保留。那么就讓我們詳細的講講
HPP果汁技術(shù)對果汁處理后有哪些優(yōu)勢。
[力德福]超高壓HPP果汁技術(shù)
HPP果汁技術(shù)可將果汁保質(zhì)期延至更長。并且具有果實原有的香氣以及營養(yǎng),大大受到消費者們的青睞。同時處理后產(chǎn)品的微生物指標也是完全符合國家食品和飲料標準,并在殺菌的同時維生素C和多酚等營養(yǎng)成分都能做到有效保留，以及風(fēng)味更加接近果實的原始香氣。這是熱殺菌所不能帶來的優(yōu)勢。
那么說到番茄，番茄中含有許多的胡蘿卜素、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)和有機酸等成分,具有健胃消食、清熱解毒、生津止渴、涼血平肝的功效。生食番茄有助于番茄紅素等活性成分的消化吸收，而市售的番茄汁在熱殺菌過程中會導(dǎo)致維生素C的大量損失，并失去生鮮風(fēng)味。如果可以既不損失番茄的活性成分和生鮮風(fēng)味，又能有效殺菌，那么番茄汁的品質(zhì)將顯著提升，同時也能創(chuàng)造更大的社會和經(jīng)濟效益。
而超高壓
HPP果汁技術(shù)不僅可以做到降低微生物數(shù)量到商業(yè)無菌的標準（<100CFU/mL），維持番茄汁原有的香氣，還可以提升番茄紅素在番茄汁中的比例約5%，保留番茄汁中的多酚和Vc成分，使得營養(yǎng)得到很好的保留。
[力德福]番茄汁實驗對比圖
綜上所述，HPP果汁技術(shù)處理番茄汁是一種有效的加工方法，可以同時保護營養(yǎng)成分、提高體外消化性和耐貯性。在口味上因為HPP處理是非熱物理殺菌，所以鮮榨番茄汁口味更加接近于番茄的原有香氣,而熱殺菌處理引起的口味有顯著性的變化。
[力德福]超高壓HPP設(shè)備不僅在果蔬汁領(lǐng)域效果顯著，同時還在肉制品、奶制品、醬料、海鮮、嬰兒輔食、生物醫(yī)藥以及化妝品方面都有很好的效果。超高壓不僅僅是改變了果蔬汁領(lǐng)域的加工方法也改變了其他領(lǐng)域的加工方式。[力德福]將繼續(xù)努力，為HPP高端果蔬汁市場提供更有力的超高壓設(shè)備及技術(shù)支持服務(wù)，為前景廣闊的HPP高端果蔬汁市場助力。
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