小龍蝦是淡水螯蝦的一種，其學(xué)名為克氏原螯蝦。2024年，中國(guó)的小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為3050萬(wàn)畝，其養(yǎng)殖總產(chǎn)量超過(guò)344.76萬(wàn)噸。同比分別增長(zhǎng)3.39%和9.07%。小龍蝦具有蛋白含量高、低脂肪且多為不飽和脂肪酸及部分脂溶性維生素含量大于大多數(shù)陸生動(dòng)物的特點(diǎn)，深受人們的喜愛(ài)。

                      小龍蝦 圖片來(lái)源：百度百科

        由于小龍蝦的產(chǎn)量不斷增加，小龍蝦的生產(chǎn)有較強(qiáng)的季節(jié)性，而且巨大產(chǎn)量無(wú)法在其大量上市的季節(jié)僅憑靠鮮活銷(xiāo)售消耗完，所以小龍蝦的加工產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)上出現(xiàn)了小龍蝦肉醬、即食龍蝦仁、凍生龍蝦仁、蝦糜等加工產(chǎn)品。

超高壓食品加工技術(shù)（HPP技術(shù)）是一種非熱加工技術(shù)，可用于促進(jìn)甲殼類(lèi)水產(chǎn)品的脫殼。

鮮活小龍蝦通過(guò)超高壓食品加工設(shè)備進(jìn)行處理，可快速完成脫殼，實(shí)現(xiàn)殼肉完全分離，出肉率比手工提升20%以上。更重要的是，它能夠殺滅海鮮中常見(jiàn)的弧菌和寄生蟲(chóng)，讓海鮮產(chǎn)品更新鮮、美味、衛(wèi)生、安全。

        力德?？萍伎萍冀?jīng)過(guò)21年團(tuán)隊(duì)研發(fā)積累，15年市場(chǎng)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，不僅是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、山西省“專(zhuān)精特新”企業(yè)，更擁有58項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)，已經(jīng)成為行業(yè)頭部的超高壓設(shè)備廠家。其生產(chǎn)的超高壓食品加工設(shè)備具有多項(xiàng)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)：壓力范圍廣（最高可達(dá)600MPa）,能夠滿(mǎn)足不同產(chǎn)品的加工需求；處理容積多樣，可適應(yīng)科研探索與大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)；擁有精準(zhǔn)的壓力控制和保壓系統(tǒng)，確保每一次加工的穩(wěn)定性和一致性。

        力德福科技作為國(guó)內(nèi)超高壓食品加工設(shè)備領(lǐng)域的先行者，將持續(xù)以技術(shù)創(chuàng)新助力食品產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)，讓力德?？萍汲邏涸O(shè)備處理的小龍蝦，都能走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，保留好食材的口感與營(yíng)養(yǎng)同時(shí)守護(hù)好大家的健康。

        參考來(lái)源：

        [1]全國(guó)水產(chǎn)總站學(xué)會(huì)發(fā)布《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2025）》

        [2]數(shù)說(shuō)“三農(nóng)”丨小龍蝦消費(fèi)：價(jià)格驅(qū)動(dòng)品牌標(biāo)準(zhǔn)化

        [3]鮮活小龍蝦超高壓剝殼預(yù)處理工藝比較及其對(duì)蝦仁品質(zhì)的影響。李彩璐，沈建，歐陽(yáng)杰，賀興禹，馬田田。1007-9580（2023）03-0104-009

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