鮮榨果蔬汁其口感、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)都接近新鮮水果。目前，隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重健康，開始追求高品質(zhì)、純天然、營(yíng)養(yǎng)豐富、少加工且新鮮的果蔬汁。但目前市場(chǎng)上的果蔬汁產(chǎn)品采用傳統(tǒng)熱殺菌方式，會(huì)降低果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和口感。而超高壓食品加工技術(shù)的加入，可以解決傳統(tǒng)熱殺菌的痛點(diǎn)，為果蔬汁的商業(yè)化發(fā)展提供一種新方向。

果汁 圖源：百度百科

超高壓食品加工技術(shù)是一種低溫物理殺菌方式，采用“先包裝后殺菌”的方式，即果蔬汁完成罐裝后，放入超高壓食品加工設(shè)備中進(jìn)行處理，經(jīng)過(guò)適當(dāng)壓力、適當(dāng)時(shí)間的處理，在殺菌效果、營(yíng)養(yǎng)留存、感官品質(zhì)等方面存在優(yōu)勢(shì)。

經(jīng)過(guò)超高壓食品加工設(shè)備處理的果蔬汁在殺菌效果方面，可以有效殺滅大腸桿菌等致病菌，保障食品安全，并且符合國(guó)家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。在營(yíng)養(yǎng)留存方面，經(jīng)過(guò)處理的果蔬汁產(chǎn)品可以避免維生素C、酚類等活性物質(zhì)因高溫而產(chǎn)生損耗，讓果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)更接近新鮮水果。在感官品質(zhì)上，可以避免傳統(tǒng)處理方式而產(chǎn)生的“蒸煮味”，有效保留原有口感和風(fēng)味，同時(shí)可以避免褐變，保持鮮榨果汁的色澤和亮度。

[力德福]超高壓食品加工設(shè)備

力德?？萍忌罡?a _ target="_self">超高壓食品加工設(shè)備領(lǐng)域二十年，迎難而上，不斷創(chuàng)新，團(tuán)隊(duì)技術(shù)底蘊(yùn)豐厚，兼具核心技術(shù)研發(fā)能力與行業(yè)技術(shù)落地經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)零部件全部國(guó)產(chǎn)化，并且參與制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)兩項(xiàng)。目前，力德福超高壓食品加工設(shè)備在全國(guó)二十多個(gè)省份有客戶在使用，幫助企業(yè)開發(fā)高附加值果蔬汁產(chǎn)品，助力企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額。無(wú)論是上市企業(yè)還是大客戶，均對(duì)力德福超高壓食品加工設(shè)備給予一致好評(píng)。

力德福超高壓食品加工設(shè)備可以適配商業(yè)化生產(chǎn)需求，兼具高效、節(jié)能特點(diǎn)，在橙汁、蘋果汁、胡蘿卜汁等多種果蔬汁加工中均表現(xiàn)出良好適用性，為果蔬汁行業(yè)高品質(zhì)發(fā)展提供可靠的技術(shù)支撐。

參考文獻(xiàn)：周林燕,關(guān)云靜,畢金峰,等.超高壓均質(zhì)技術(shù)在鮮榨果蔬汁加工中應(yīng)用的研究進(jìn)展[J].高壓物理學(xué)報(bào),2016,30(1).DOI:10.11858/gywlxb.2016.01.012.

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